来源/零售商业评论
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今天的超市，该如何进化迭代？
“现在的超市难做，难做是相对传统模式的超市。但线上线下一体化，新兴模式、数字化、即时零售等却又有很大机会点。”业内人士表示。
先看组数据。据苏宁易购今年一季度财报披露，截至3月底，家乐福中国还剩114家门店。今年1至3月，家乐福中国关闭了33家门店。似乎意味着超市生意真不好做了？
而另一面，我们再看行业数据。
根据我国超市零售额累计同比增速呈波动态势，从 2021 年开始增速整体呈放缓态势。据国家统计局数据，按零售业态分，2021 年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 6.0%;2022 年，限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 3.0%;2023 年第一季度超市零售额同比增速为 1.4%。
「零售商业评论」认为，从客观来说，并不是商超业务不好做。而是到了转型升级的关键期。沃尔玛、永辉、华润万家、联华、物美等以线下为核心的连锁超市，到京东超市、天猫超市等电商平台，线上线下加速融合，即时零售要更高效率。超市正在进化。
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线下超市，进化新动向
线下超市一个典型趋势是，连锁企业规模效益明显，市场份额不断扩大。预计到 2028 年，中国超市行业市场规模将以 2% 的年复合增长率稳步增长至 3.55 万亿元。
而根据CCFA联合德勤共同发布2023中国网络零售TOP100榜单显示，网络零售TOP100企业总销售额超2万亿元，同比增长13.19%。沃尔玛、物美超市、永辉超市网络销售额跻身榜单20强。可见线下超市线上占比也在大幅提升。
而线下超市又在朝什么方向进化。
我们以沃尔玛为例。
沃尔玛中国的销售额近年一直保持高位数增长，在2021和2022年持续保持双位数增长，2023年势头不减，第一季度，沃尔玛中国净销售额同比增长28.3%，可比销售额增长25.5%，电商净销售额增长54%，沃尔玛大卖场和山姆都实现了强劲的销售和利润增长。
同时，沃尔玛中国的战略聚焦在三个方向：差异化的商品力、提升端到端效率、全渠道体验。
全渠道布局是其一大战略核心。沃尔玛增长的背后得益于其线上线下全渠道销售。
目前沃尔玛已100%实现全国门店在线化，通过沃尔玛小程序、京东到家、京东沃尔玛官方旗舰店、京东超市、京东到家app等入口下单，享受一小时极速达和覆盖全国范围的配送服务。
沃尔玛建立了一小时极速达的近场服务，并通过全城配、全国配、供应商直接配送等灵活多样的方式，不断提升效率，扩展品类，在远场更多层次地满足顾客和会员的更多需求。目前沃尔玛电商业务占比接近一半，两个业态的电商均以盈利和可持续方式在高速发展。
再看下永辉超市。
永辉持续推进全渠道业务战略转型。根据其披露2022年年报显示，永辉实现营收达900.91亿元，线上业务方面，永辉2022年实现销售额达159.36亿元，同比增长21.37%，占总收入比重为17.69%。
值得提下，其数字化方面表现可圈可点。在推进数字化过程中，永辉已初步实现了“三个30%”的目标，即通过数字化手段，分别在坪效、人效、品效方面提升30%的效率，部分标杆门店人效提升30%-50%。
同时，永辉的“仓店合一”模式和到家业务已经呈现出稳定健康的发展态势，2023年，永辉聚焦10个城市作为到家业务发展的核心城市，并将进一步深耕商品和履约能力。
「零售商业评论」认为，线下商超要以线下为根据地，打造多业态融合一体的新商业模式，抗风险能力会更强。
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线上超市，天猫京东们，平台级pk
线上超市，目前京东超市和天猫超市为主力。而今年初，抖音也上线了抖音超市。
先说下京东超市。数据显示，京东超市618全周期内，全渠道业务成交额同比增长40%，动销门店突破30万。京喜直营低价不低质产业带好货万单商品增长10倍，京超业务成交额同比增长156%，实体连锁商超供应链合作同比增长90%。
目前，京东超市采用与商超合作、社会化仓、前置仓、自营兜底+社会化仓网覆盖的履约网络等多种模式打造同城零售仓网。
值得提下，京东超市的C2M反向定制个性化产品覆盖品类1300多个，合作品牌3000多家。
而天猫超市方面。主要聚焦于三大核心人群，包括主妇家庭、新妈家庭和二人世界，具有高质量、高复购、高线市的特点，在所有用户中的成交金额占比超过40%。
据了解，去年底天猫超市已经建成辐射全国的5大集货转运仓、6大区域中心仓和28大城市仓，以及8大冷链中心的确定性物流供应链网络，实现了300个城市、1200个县域确定性的准时达。送货上门、半次日达率均超过60%。
「零售商业评论」认为，京东超市、天猫超市等电商平台之间的竞争，更在于与线下连锁超市、品牌商联动的资源，以及从即配、技术等层面的效率之争。
03
超市转型之路
以线下实体超市转型来看，我们可以从四个方面进行思考。
第一个是，线下连锁实体超市与京东天猫等线上平台多面融合。
比如目前，沃尔玛线下大卖场门店上线京东到家和京东小时购，通过达达优拣“众包拣货”创新模式，O2O整体履约效能和平均拣货人效实现增长。
第二是构建自身的全渠道。搭建私域、自营商城、小程序商城、直播电商等。
超市要依托门店和供应链优势，将各种销售渠道建立起来，例如自营商城、私域小程序和APP、外卖平台、社区电商等线上业务。比如华润万家也在近年来积极开拓线上市场，通过“萬家APP”提升门店服务质量，链接线下3000+门店，实现全渠道多场景布局。
第三是数字化，未来一定要实现前中后端一体的数字化。
数字化成为超市业态未来发展的一个重要“基建”。比如物美超市的采销变革，底层逻辑都是基于物美的数字化基建做运营。从数字化选品、数字化招商体系，到数字化营销、数字化运营、商品标签，数字化成为物美重构商超零供合作、贯通经营全链路的抓手。
第四是即时零售效率战，是新阶段超市竞争的筹码。
事实上，沃尔玛、物美、永辉、高鑫、华润、联华、家家悦、步步高等都搭乘上即时零售的风口。根据数据显示，2022年美团平台上即时零售相关的便利店、小超市近30万家。可见即时零售的势头正猛。而超市也将即时零售视为新增长曲线。
「零售商业评论」认为，线上线下融合、全渠道、数字化、即时零售，将成超市进化的重要方向。而这过程中，还要比拼转型的效率。
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